一根热量相当于 7~8 碗米饭，这种爆火的网红食品，真的要少吃
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科普中国 2026-11-04 19:38 北京 前不久，糯叽叽、甜滋滋的网红黄油年糕霸屏各大社交平台，却被医生点名：高油高糖、热量超标，过量食用加重身体负担。 热度还未褪去，一款新晋网红甜品火速接棒—— 60cm 超长蛋挞 ，成了年轻人打卡探店的新爆款，不少人冲着新鲜感跟风下单。 社交媒体截图 这款看着诱人的网红美食，背后却藏着健康陷阱。上海交通大学医学院附属仁济医院临床营养科主管营养师谈韬提醒，超长蛋挞并非只是“尺寸变大” 这么简单，随着份量增加，其中的 糖、油脂和精制碳水化合物也会随之增加 。对于这类 高能量密度、低营养密度 的甜品，需要格外控制量。 一根超长蛋挞热量 相当 7～8 碗米饭 谈韬介绍，一只普通蛋挞约 50 至 60 克，热量大约 150 至 200 千卡。而以一款约 387 克的超长蛋挞计算，整根热量约 1325 千卡， 大致相当于 6 至 8 个普通蛋挞 。 如果换一种更直观的方式来看， 这根超长蛋挞所提供的热量，相当于 7 至 8 碗米饭 ； 其中脂肪约相当于 90 克烹调油 ，也就是约 10 勺油 ；添加 糖约 50 克 ，相当于 11 块方糖 。 按照《中国居民膳食指南 （2022） 》，成年人每天添加糖摄入最好控制在 25 克以下，最高不超过 50 克，烹调油推荐摄入量为 25 至 30 克。也就是说，仅这一根超长蛋挞中的添加糖，就 已经达到每天添加糖摄入的最高限量 ，而脂肪对应的油脂量更是明显超过全天推荐摄入量。 谈韬表示，从营养构成来看，这类蛋挞可以概括为 “三高一低”：高脂肪、高添加糖、高精制碳水，低营养密度。 蛋挞皮中的精制面粉和大量油脂，是脂肪的重要来源；蛋挞液中的砂糖、炼乳、淡奶油等，则进一步增加糖和饱和脂肪的摄入。如果再叠加奶油、焦糖等配料，无疑会进一步推高总热量。 一次性吃完会怎么样？ 武汉市第六医院消化一科主治医师、医学博士、注册营养师王翱介绍，一次性摄入如此高浓度的脂肪，首先会 抑制胃蠕动、减慢胃排空速度 。吃完之后，很多人会感觉餐后持续饱胀，很长时间没有饥饿感。与此同时，胃会代偿性地分泌更多胃酸，部分人随之出现反酸、烧心等不适。 更关键的是，大量脂肪进入十二指肠后，会刺激胆囊快速收缩排胆汁、胰腺大量分泌胰液。对于本身存在 胆囊结石、慢性胆囊炎或胰腺功能异常 的人群而言，这种强烈刺激可能诱发 急性胆囊炎 ，甚至急性胰腺炎——后者属于消化内科急症，严重时可危及生命。 社交媒体截图 此外，未被充分消化的食物进入大肠后，经菌 群发 酵产生大量气体，引发 腹胀、嗳气、排气增多 ，少数人还会出现腹泻。因此，患有慢性胃病、胃食管反流、胆囊结石、胰腺疾病、胃肠功能紊乱的人群，食用这款蛋挞一定要格外谨慎。“大量糖分会让血糖像坐过山车一样迅速飙升， 糖尿病人群需要避而远之。 ” 对于 高血脂、脂肪肝、有心脑血管基础病，或是正在减重的朋友 ，超长蛋挞是名副其实的 热量炸弹 ，更要管住嘴。而消化机能减退的老年人、肠胃尚未发育成熟的小朋友，如果一次吃得太多，很容易积食腹胀，还会影响后续正餐。 实在想吃，记住这 5 点 1 分着吃 买一根，切 8 块，一人一块。既过了瘾，又不至于一个人扛下所有。 2 别空腹吃 先吃正经饭，再吃甜点，血糖波动小一点，脾胃负担也小一点。 3 配无糖茶 陈皮普洱、山楂荷叶、无糖乌龙都可以，别配奶茶、可乐，那是“糖上加糖”。 4 当天减糖减油 吃了蛋挞，其他甜食、油炸、肥肉就少碰。别让身体一天打两份工。 5 吃完动一动 散步 20 分钟，别马上躺。不是为了“抵消”，是为了让身体别那么累。 策划制作 来源丨上海科协（id：SHKX47） 审核 丨 阮光锋 科信食品与健康信息交流中心副主任 中华预防医学会健康传播分会委员 责编丨钟艳平 相关推荐 1. 真的想问：生蚝肚子里的黑色到底是不是“便便”，能不能吃啊？！ 2. 以前是乙肝，现在中国第一大肝病变成了它，而且正在侵袭年轻人 3. 他踩了 4 万次毒蛇，终于知道了蛇什么时候会咬人 4. 这种看似健康的饮料，可能损害血管还让你发胖 5. 遍地开花的拼豆店，卖的竟是“诺奖物理”？ 本文封面图片及文内图片来自版权图库 转载使用可能引发版权纠纷 原创图文转载请后台回复“转载” 点亮“推荐” 一起涨知识！ 跳转微信打开