“很抱歉断货了，厉娜”
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原创 高越 2026-11-04 23:10 北京 绝味的转型需要更长时间来验证 “鸭舌卖断货了， 厉娜 ！ ” 近日，在芒果 TV综艺《后会友期》中，2006年《超级女声》选手厉娜与许飞的往事引起广泛关注。 许飞 那句 “我画地为牢啊， 厉娜 ”不仅霸榜微博热搜，还成为了一句流行语，许多网友开始用“把厉娜当句号”的表达方式进行玩梗、二创。 火得 更意外的是配角。节目里许飞回忆，当年比赛同住时，厉娜最爱吃鸭舌， 还教她 “像嗑瓜子一样”去啃，这个习惯她保留了多年。 鸭舌随之被带火。 有网友表示： “看完综艺，我连夜下单了鸭舌， 厉娜 ！ ”还有网友评论：“这辈子第一次吃鸭舌，真的好辣呀， 厉娜 ！ ” 图源：小红书 不少卤味品牌也顺着热度， 把 “后会友期同款”贴在自家的鸭舌上。 绝味，吃到 “大芒果”了 在这波 “全民大鸭舌时代”中，绝味食品依旧突出。 节目播出后， 有网友根据当年《超级女声》的录制时间、地点等信息推测， 厉娜 与许飞吃的应该是绝味鸭舌，随后在社交平台上向 厉娜 求证，得到了 “绝味”的回复。 很快，绝味食品试图接住这波流量。 图源：绝味官方账号 10月26日 ， 官方账号先是发文称， “这个后会友期看了‘不烧心’”， 顺势造势 ；后又在 11月1日发布预告， 暗示 厉娜 将担任品牌 “鲜推官”。 与此同时，绝味食品 还在线上平台上线 “ 厉娜 同款 ”鸭舌鸭脖，其中，招牌鸭舌，小份约90g售价为49.8元，大份约170g售价为79.8元。 图源：美团App 随后， 11月3日， 绝味 发文称， “很抱歉断货了，厉娜”，并表示“鸭舌全国断货了”。配图是长沙、深圳等地网友的 “ 买不到 ” 截图。 有网友评价，绝味食品吃到 “大芒果”了，意指绝味食品既获得了流量，又得到实打实的收益。 11月4日收盘，绝味食品报11.45元/股，较前一交易日收盘价10.94元/股上涨4.66%；当日开盘11.28元/股，盘中最高11.64元/股 。 卤味巨头，困境难解 然而，鸭舌的热闹并不能掩盖绝味食品的困境。 10月28日，绝味食品发布2026年三季报，今年前三季度 公司 营业收入 38.57亿元，同比下降9.46%；归母净利润1.68亿元，同比下降39.95%。前三季度净利润创十年来历史同期新低。 公司将业绩下滑归因于行业市场环境影响，导致主要产品销量下降。 而产品销量下降的背后，门店也在减少。据绝味食品披露， 2023年年末，绝味门店总数达到历史峰值15950家。 此后门店却在持续下滑， 据窄门餐眼数据， 2024年绝味关闭2980家，2025年再关2908家，到2026年10月12日，绝味鸭脖在营门店数为8982家。 相当于， 平均每天关掉 8家 不可否认，不论是 厉娜 爱的鸭舌还是绝味的大单品鸭脖，都在失去吸引力。 一方面，卤味重油重盐，与少盐、清淡的健康饮食趋势相悖；另一方面，卤味也常常因价格被称为 “鸭货刺客”，许多网友都曾吐槽，在门店里，一个不注意就被店员装了上百元的鸭货。 即使是这波鸭舌流量中，也还是有许多消费者被价格劝退，表示 “我囊中羞涩，对不起 厉娜 ！ ” 行业数据也在印证，据 红餐产业研究院数据， 2024年中国卤味品类市场规模1573亿元，增速3.7%；2025年微增至1620亿元，增速 仅为 3%。 就像《后会友期》里的故事一样，很多人对于吃鸭货卤味的记忆，已经停留在很久以前。 转型 面对卖不动的鸭脖，绝味一直在想办法。 一方面是门店改造。 从 2025年下半年开始，绝味试图把单一卤味店改造为全时段集合店。其中，绝味PLUS定位轻正餐；绝味鲜卤开进社区，采取超市化布局 ， 2025年10月长沙首店SKU达90余款 ；绝味煲煲瞄准写字楼午餐，推出麻辣鸭煲、小炒黄牛肉煲等热食 ，客单价约 26元 。 图源：绝味 官方账号 只不过，对于转型进展，绝味在半年报 透露， 各类调改 “目前均处于模式验证和探索阶段”。 另一方面是进军新鲜零食。 2026年五一期间，绝味在长沙、成都开出首批超200平方米的新鲜零食集合店，SKU近200个，除自家卤味外还有短保烘焙、鲜果西点、坚果、低度果酒 ，价格带 涵盖 5—90元， 其中 10—25元为主力。 绝味 在 2026年5月21日投资者交流会上称，这是“基于现有供应链、冷链配送能力进行的新业务探索”。 不过，目前绝味新鲜零食仅 6家门店。而赛道中却已经站满了对手——不仅有 金粒门、几多全、蒲妈妈、一栗 NUTCO等先行者 ， 还有茶颜悦色等各种跨界玩家。 厉娜 可以为绝味带来一波 “及时雨”，但救不了其本身 困境 ，转型之路 该 如何走 ， 绝味 还需要更多的思考。 作者：高越 编辑：余源 运营编辑：肖冉 推荐阅读 ▼ 涨价30%，还限购，网红零食怎么了？ 世界顶流