网友开出蛋中蛋、蓝牙耳机蛋……它们还能吃么？
中科院物理所 · 科学与科普
梨雪森 2026-11-05 13:43 北京 以下文章来源于：博物 博物 博物，自然知道！ 有赞店铺：博物文创旗舰店 合作：bowuboc@cng.com.cn 网友开出蛋中蛋、蓝牙耳机蛋……它们还能吃么？ 本文经授权转载自：博物（ID:bowuzazhi） 敲开一枚比普通鸡蛋大得多的鸡蛋，流出的不是两个蛋黄，而是 一个蛋黄，和另一枚完整的鸡蛋 。 蛋包饭 蛋包蛋 图源：WeirdEggs 纳尼？ 难道这就是传说中的蛋中蛋，一蛋更比三蛋强？ 为啥鸡会生出这么猎奇的蛋啊？（ 它的屁眼会不会很疼啊？ ） 鸡，是怎么生蛋的？ （了解产蛋过程的朋友可直接划拉到下部分，不清楚的朋友咱们打打基础。）养过鸡的朋友都知道， 母鸡通常一天左右生一颗鸡蛋 。 母鸡的卵巢，会先释放已经积 累了大量卵黄的卵细胞 （也就是我们看到的蛋黄），它沿着母鸡的输卵管向下移动，落入 输卵管漏斗部 ，并在这里停留15分钟左右。如果有公鸡对母鸡踩背，那受精就发生在此时。 图源：肯塔基大学农业学院 在 输卵管的膨大部逐渐形成包裹卵黄细胞的蛋清 （约3小时），这些由水、蛋白质组成的物质主要起到 缓冲震动、提供水分和营养、抑菌 的作用。 裹着蛋清的卵黄继续进入输卵管峡部， 逐次形成内外两层壳膜 （约75分钟） 。 而 蛋壳则是在子宫（壳腺部）内形成的 。子宫会分泌钙离子与碳酸根离子，两者结合形成碳酸钙，构成蛋壳。鸡蛋在排出前会停留在此处，蛋壳也在这里完成硬化。 尽管同样叫子宫，但是禽类的子宫和哺乳动物的子宫并不相同。 哺乳动物的子宫是孕育胎儿的地方，而 母鸡的子宫主要用来造蛋壳 。 壳腺部造蛋壳的过程是最费时的，大概 需要20个小时去沉积碳酸钙 。部分品种蛋壳里的深色色素也是在这个部分进入到鸡蛋壳里的。 等到完成这一步，母鸡就会biubiu地完成每日排卵任务，然后咯咯哒咯咯哒地通告全世界：“本鸡完成每日todo了！速速来夸！” biu一下 视频来源：YouTube 生到一半塞回去了？ 当然，说是biu biu，实际上整个过程需要挺长一段时间。母鸡需要收缩肌肉，通过泄殖腔将鸡蛋排出体外，整个过程有点类似于哺乳动物分娩。 区别在于， 哺乳动物生一半后悔了，不能把孩子塞回去，但是母鸡可以 。 原本已经整装待发的鸡蛋，遇到特殊情况时输卵管会出现 异常逆向蠕动 ，这个时候鸡蛋就有可能原路返回重新被蛋白、壳膜和蛋壳包裹 ，也可能与随后形成的蛋一起被包进去，这就是 蛋中蛋的形成 。 至于究竟是啥情况导致的，就不一定了。有可能是母鸡受惊了，也可能是母鸡单纯的心情不好，甚至可能只是母鸡觉得此时不宜下蛋。总之原本要下的蛋就这么水灵灵地回去了，然后形成一个小巨蛋，让母鸡的下次下蛋过程变得尤为痛苦。 此时刚好顺便可以回答开头的那个问题：母鸡下蛋屁眼会痛吗？ 正常情况下不太会，但这种 史诗级大蛋，会 。 类比就像人类的严重便秘，需要非常用力地去挤压，一个不小心还会裂开流血。偶尔一两次问题不大，多了就容易物理撕裂出血。 好消息，鸡不会有痔疮。坏消息，鸡会有 泄殖腔脱垂 。 还有研究发现， 体型过小的母鸡产下过大的鸡蛋，甚至可能导致 骨折 。研究者认为，这种骨折可能是由于生产大蛋的生产压力由内而外地对母鸡的身体产生机械压迫，久而久之就导致骨折。 所以鸡在下蛋的时候，没事别去折腾人家。万一“蛋秘”了，谁来负责？ 鸡蛋届还有奇葩？ 除了蛋中藏蛋，也有人开开心心敲开煮熟的鸡蛋，结果发现 除了蛋白啥也没有 。 你简直没有黄心 图源：fakingfears / Via reddit.com 无黄蛋的形成是由于 有脱落的小块组织或者残留蛋白进入输卵管 ，误触了输卵管分泌蛋白形成蛋壳的过程 。也就是说，虽然没有蛋黄进入到输卵管，但后续的鸡蛋包装过程依然开启了。这种无黄蛋通常会更小一点，但并不绝对。 而 那种摸起来duangduang，壳很薄，碰一下就凹的软壳蛋，则是因为 壳膜已经形成，但是子宫中的钙化没有正常完成 。这种蛋的形成可能是母鸡过早排出了鸡蛋，也可能是母鸡的壳腺功能异常，导致无法正常沉积钙质，也有可能这只母鸡生蛋生多了，缺钙了，所以没有钙给这颗蛋来用了。 软壳蛋 实际上，在 长期产蛋的母鸡中，缺钙是个常见现象 。 蛋壳的含钙量高达40%，每个蛋壳就有约2.2克的钙。 蛋壳中的钙来源于母鸡的食物和骨骼 。理想情况下，蛋壳所需的钙都可以从饲料中获取。但是在蛋壳形成的高峰期，母鸡可能无法从饲料中吸收足够的钙来满足需求，因此就会动用髓质骨中的钙储备，这是正常的过程。 但如果母鸡长期摄入钙不足，就可能缺钙。所以蛋鸡缺钙，不仅 会生出薄壳蛋、小蛋、软壳蛋 ，或者产蛋量变少，还会导致骨骼脆弱，容易脆骨、骨折，腿部无力、腿部畸形等等。 而那些 表面有 皱皱巴巴或者波纹的蛋 ，则主要是形成硬壳的过程出了问题 。可能是壳腺