减盐如何从模糊概念走向消费者餐桌实效——企业在健康中国2030减盐目标下的责任担当
半月谈 · 新闻与时政
半月谈 2026-11-05 12:20 北京 健康中国行动持续推进，减盐被纳入合理膳食重点方向。成人每日 5克盐的“盐值红线”写入国民健康规划，指引国人餐桌慢慢走向清淡。 但理念落地，始终面临现实矛盾： “减盐但是寡淡不好吃” 。不少家庭向往低盐健康，又割舍不下熟悉的鲜香。历经十年行业探索，很多减盐实践仍停留在配方调整与概念宣传，好看却难落地，难以让消费者感受到实实在在的控盐效果。行业普遍存在两大痛点：“减盐XX%”标注缺少统一参照，对比无据；标签多只标注专业术语钠含量，钠盐换算门槛高，普通人看不懂真实摄盐量。不少产品止于广告营销，甚至为减盐牺牲风味，很难获得消费者长期认可。 《 “健康中国2030”规划纲要》设定人均食盐摄入降低20%的量化目标，这意味着减盐绝非简单的配方减法，而是一套能够落地日常生活、重在实际成效的系统性工程。 发布会全景图 这道横亘行业多年的考题，近日在佛山举办的一场 精准 减盐主题发布会上，迎来一套 富有新意 的解题思路。 减盐的第一道考题：读懂餐桌上的盐分构成 减盐，本质上首先是一道科普题。 当前钠摄入超标，已经成为影响国民膳食健康的突出问题，而想要让减盐从口号落到实处，先要帮大众读懂餐桌上盐分的构成。很多家庭对控盐的认知局限于食盐、酱油、蚝油等调味品，却忽略了挂面、肉制品、腌卤制品、外卖、零食里无处不在的隐形盐。盐分来源分散、总钠难以统筹，再加上不少人误以为减盐就等于牺牲风味，种种认知误区，让很多家庭的控盐尝试收效甚微。 因此，如何把专业的减盐知识通俗化、把控盐方法工具化，成为行业亟待破解的命题。 这场 “7克超薄盐战略・精准减盐健康行动” 发布会，跳出传统产品发布的框架，办成面向大众的控盐科普专场，并得到多位营养、食品领域专家提供专业支撑。 中国营养学会副理事长、广东省营养学会荣誉理事长凌文华指出，减盐攻坚是国家战略，更是一道需要社会各界协同作答、从理念迈向全链路行动的综合命题。 华南理工大学食品科学与工程学院研究员、博导冯云子则厘清了另一大普遍误区。她提出， 减盐从来不是 “少放点盐”那么简单，它是在健康与风味之间寻找新的科学平衡。依托发酵技术放大食材本味，完全可以实现鲜香与低盐共存，风味和健康并非二选一。 专家们从隐形盐来源、风味科学逻辑等维度，为科学控盐筑牢理论根基。但是专业观点需要合适的载体触达千家万户，海天也由此创新了科普推广模式 —— 区别于常规明星代言，海天设立盐值管理中心，邀请周深担任 CSO首席控盐官，深度参与健康科普传播，打通专业知识和普通家庭之间的壁垒。 海天盐值管理中心揭牌仪式 在现场，周深不再只是品牌站台嘉宾，而是一名控盐科普 “翻译官”。他用轻松易懂的表达，消解营养科普的厚重说教感，现场演示盐值标签识别、定量控盐勺与酱油定量勺的使用方法，搭配配套《家庭精准控盐食谱指南》，把抽象的控盐标准，转化为普通人一学就会、上手就能用的厨房实操方案。他传递的核心主张清晰直白： 科学减盐，目标是吃得健康，同样也能吃得美味。 周深现场互动图 依托盐值管理中心这一长期平台，海天的科普布局并未止步于单次发布会。后续项目还计划持续吸纳消费者成为科普宣传员，鼓励大家在生活里分享控盐经验、传播减盐常识。借助周深的国民影响力，轻量化的科普内容持续向外扩散，引导更多人主动留意隐形盐、放下 “减盐必寡淡” 的顾虑，慢慢建立起清淡均衡的膳食习惯。 对海天而言，这一次合作的核心不在于流量转化，而是探索一条可持续的科普新路径： 以科研为根基，以大众喜闻乐见的方式传递膳食知识，让科学减盐走出专业会场，走进千家万户的日常餐桌。 从一瓶酱油，到为消费者提供可落地、见实效的精准减盐方案 国内电商数据显示，减盐调味品已成膳食新刚需，但消费者关注点正从 “单一调味”走向“全链路饮食”： 消费者想要的早已不是一款孤立的减盐单品，而是一套完整、可落地的精准减盐解决方案 。 面对这一需求，海天依托盐值管理中心， 正式启动 “7克超薄盐战略・精准减盐健康行动”，推出“技术+产品+标签+工具+菜谱+科普+生态”七位一体全链路精准控盐方案 ，让精准控盐真正落地见效，走向国民厨房。 7克薄盐产品图 为降低大众识别门槛，方案以 “精准减盐” 标识作为信息入口。针对行业长期存在的标签参照标准不一、钠盐换算复杂的痛点， 它将食盐含量直接前置在瓶身醒目位置 ：7 克超薄盐系列标注食盐含量≤7.0g/100mL，薄盐生抽标注食盐含量≤12.0g/100mL，省去繁琐换算，让消费者可以直观评估调味带来的盐分摄入。 定量工具图 看懂盐值之后，还需要工具把标准落到灶台之上。 方案配套推出定量控盐勺、酱油定量勺，把 5克、7克的控盐标准具象化， 告别凭感觉、凭经验估盐的习惯。发布会现场，首席控盐官CSO周深还现身演示定量工具用法，将抽象的控盐指标转化