这届年轻人喝酒，最重要是“不烧心”
南风窗 · 新闻与时政
原创 Freyja 2026-11-06 15:47 广东 作者 | Freyja 深秋十月的西子湖畔，对热爱微醺小酌的青年来说，正是“欲买桂花同载酒”的好时候。 10月30日至11月1日，杭州湖滨步行街迎来了一群不太寻常的“酒友”。这里没有传统酒类展销会里常见的酒桌和推杯换盏，取而代之的是电音DJ、机器人互动、非遗文创市集，以及一杯杯创意特调。这里正是由汾酒打造的“限时玩酒乐园”：“恰如其汾 杭州调调——2026汾酒城市巡游计划·杭州站”。 在小红书、抖音等平台上，此前便有年轻人自发将玻汾与桂花蜜、绿茶、冰块混合，DIY出“桂花汾酒”风靡一时。而这一次，桂花与汾酒这对火爆网络的“CP”， 由官方带头在西湖边实现了“线下奔现”。 现场扎堆的95后、00后们手捧特调，在秋风里轻抿小酌。一位刚结束一周加班的杭州青年笑言：“有调性，来了不烧心。”“不烧心”三个字，极轻，却极重。它既是对一杯酒品质的直观评价，更是当下年轻人和酒精相处的理想状态——没有油腻的劝酒规则，没有繁琐的尊卑等级，只有一种刚刚好的松弛与快意。 带着传统酒桌文化印记的白酒，在果香、花香和清爽口感的组合中唤新。从杭州街头的一杯城市特调，到百年酒坊里的风味探索，汾酒试图重新回答一个问题：传统白酒，怎样真正进入年轻人的当代生活方式？ 一场属于年轻人的城市派对 在汾酒这次的杭州活动现场，还有两位特别嘉宾：茅盾文学奖得主麦家和冬奥冠军徐梦桃。 麦家从文学和生活谈起，将酒与月亮联系起来。粮食可以提纯为酒，阳光可以生成月光，酒和月亮虽然不是生活的必需品，却能让世界免于单调，让人的内心获得某种照亮。徐梦桃则从运动员的职业经历出发，在她看来，运动和酿酒一个在雪道上突破身体极限，一个在车间里突破品质极限，底层逻辑高度相通：专注当下和目标，把细节做到极致，再通过一代代人的传承把热爱传递下去。 无论是雪道之上的坚守，还是文字与酿酒之间的沉淀，都印证了同一个道理：所有恰到好处的绽放，都来自时光日复一日地淬炼。 过去，人们对传统白酒的印象，往往与一张特定的饭桌联系在一起。它可能出现在商务宴请、家庭聚餐、节庆团圆，也可能出现在需要表达身份、礼节和人情关系的正式场合。喝什么酒、谁来敬酒、什么时候举杯，往往都有一套约定俗成的规则。 而在杭州湖滨步行街，汾酒试图暂时把这些规则放到一边。湖滨步行街挨着西湖，抬头是山水，转身是商圈，是杭州年轻流量最密集的地带之一。对于一座兼具历史底蕴和都市活力的城市而言，这种新旧并置几乎是日常景观。汾酒把“乐园”放在这里，本身就是一种姿态：站到年轻人本来就愿意停留的街头生活中去。 活动现场的元素搭配很有意思。电音DJ和机器人互动负责“赛博感”，非遗文创市集制造“烟火气”，调酒师的城市限定特调把汾酒和杭州的风物连成一杯“杭州调调”。 不同兴趣的人，都可以在这个空间里找到参与的理由。 作家麦家在现场谈及杭州和汾酒时，便将二者联系到一种从容、清雅的感受。杭州青山软水所呈现的温润，与汾酒清香、绵长的特点之间，似乎存在某种自然的呼应。汾酒把这次活动主题定为“杭州调调”，正是从这种城市气质中寻找连接点。白酒不只是独立的饮品，还是地方文化和个人体验之间的媒介。 资料 在活动现场，汾酒宣布桂花汾酒计划将于2026年底上市。汾酒并没有简单地把新产品包装成一款新潮饮料，而是试图让消费者重新发现白酒的另一种可能：一杯特调当然不能代替一款白酒本身，但它可以成为消费者认识白酒的入口。 在这个充满了KPI、焦虑与内卷的时代，年轻人在寻找一种能够让自己卸下防备的第三空间。“恰如其汾”演变成了一种当代人的精神哲学：不过度、不张扬、清香自持、松弛从容。这份“松弛感”，恰恰是当代年轻人最渴望的“微醺时刻”——一种适可而止的愉悦，一种恰到好处的自我关照。 当经典名酒“潮”前看 这并不是汾酒第一次这样做活动。 2024年春季糖酒会期间，汾酒走进成都东郊记忆，以“巴巴适适”为主题，将川蜀烟火气与白酒文化结合；2025年，汾酒来到广州永庆坊，以“好彩好彩”为主题，尝试融入广府文化与城市生活；到了2026年，城市巡游计划又把目光投向杭州，以“杭州调调”与当地青年展开互动。 三个城市，三种不同的表达。成都的自在、广州的热闹、杭州的雅致，并不是被简单套用在活动海报上的城市标签，而是品牌融入不同地域消费文化的品调。与其说汾酒在巡游，不如说它在寻找一套能够不断进入新消费场景的品牌语言。 2024年中秋，小红书上一条“桂花汾酒”的配方开始刷屏：玻汾泡干桂花，加一勺蜂蜜冷藏，喝的时候加冰块和气泡水。几乎同一时间，抖音上一条“玻汾+干桂花+黄冰糖”的短视频也因为瓶中桂花悬浮的造型“出片”而迅速传开，引发大量模仿。之所以说汾酒这次“杭州调调”的活动是官方和年轻人双向奔赴，正是如此。 有意思的是，今天年轻人把桂花与汾酒结合起来的玩法，