非遗有机手工醪糟，东北糯米无醇酿造，甜糯爽口，清新养人
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一条 2026-11-06 12:23 上海 . 比起添加过多糖分的甜品、奶茶，回归古法本味的美食，或许更能抚慰味蕾。 来一碗清甜的酒酿！清新、柔和、爽口，在舌尖留下温润回甘。 混着汤汁与米粒，咕嘟咕嘟地喝下去，便是一口治愈人心的糯香滋味。 现在，一条风味地图特别找来了 “五城米酒酿造技艺”非遗传承人王刚师傅 ，欣献三款黄山黟县出品的有机手工酒酿： 原味醪糟 桂花醪糟 血糯醪糟 承载着华夏农耕的智慧，以有机食材为底、非遗工艺为魂，每一口鲜醇回甘，都藏着自然的馈赠与时光的沉淀。 原味醪糟 ，汤汁 清透，口感软糯，米香浓郁，能吃出儿时记忆中的糯香与甜润。 桂花醪糟 ，结合了精筛的干桂花，入口带有淡雅幽香，清甜不腻，值得唇齿回味。 血糯醪糟 ，加入优质有机血糯米，米皮有嚼劲、有爆衣感。其中富含花青素，营养且美味。 一条风味地图提供了多种规格可选： 单罐装、双罐装、组合装，方便又实惠！ 非遗慢酿，还原地道米香 说起酒酿，它的故事远比我们想象的更悠长。 据《周礼》记载，中国古代有“六饮”，即水、浆、醴、凉、医、酏。 其中的“醴（lǐ）”，正是酒酿，又称醪糟、江米酒。 它以蒸熟的糯米为原料，经过发酵制得。 带有酒香与米香，但度数很低，入口微酸带甜，风味独特，营养价值高。 而一条风味地图带来 这瓶酒酿，更是不简单！ 特别甄选 自然农法种植的有机稻米 ，结合 黄山冷泉 与 自研复合酒曲 ，采用 非遗酿造工艺 ，历经 18道工序 而成。 洗米、沥水、制曲、蒸饭、冷却、碾曲、拌曲、塑形、糖化、封缸、保温、发酵、杀菌、脱醇、检测、罐装、再杀菌、包装…… 酿造的每一步，都至关重要。 “五城米酒酿造技艺” 非遗传承人王刚师傅，一生深耕米酒酿造，经验丰厚。 他在整个过程中严格把关，精准掌控温度、湿度、时间， 大部分工序纯手工完成 ，环环皆为细致活。 如此才成就了这款原汁原味、软糯清甜的有机山泉酒酿。 并且，得益于专利脱醇技术，酒精含量非常低。 酒味不冲不发酸，吃起来没什么负担感。无论男女老少，都能安心享用这份美味。 中国发明专利，一种低醇米酒酿造装置及酿造方法，专利号ZL 2022 1 0891164.2。 无醇米酒，需要将酒精度控制在0.1-0.5%vol的超低范围。如烹煮后食用，基本感觉不到明显酒味。 有机溯源，守护安心本味 ▲ 以原味醪糟为例 这款酒酿的配料表十分干净，只有原材本身，不额外添加蔗糖、人工防腐剂、香精、色素等，吃起来放心。 获得了 有机产品认证（证书编号2490P2500267） ，产品及生产过程均符合有机标准，绿色健康。 ▲ 黄山黟县的美丽风光 北宋欧阳修在《醉翁亭记》中写道： 酿泉为酒，泉香而酒洌 。 酒酿口感的好坏，取决于水的品质—— 这款有机手工酒酿，特别选用了黄山的山泉水。 远离污染的绿色环境，泉水纯净清冽，富含天然微量元素。由此制成的酒酿，仿佛带有山林深处的气息，唇齿回甘。 除了好水，不施农药、遵循自然农法种植的有机糯米，成为了这瓶酒酿的另一大关键。 它选用东北肥沃黑土地孕育、松花江水一流灌溉的圆糯米，品质优异，颗粒饱满，口感出众， 软糯香甜。 三味甄选，解锁花样食趣 这款有机酒酿共有 三种口味可选，各具特色，营养丰富。 春煮花汤，夏做冰沙，秋配桂花，冬暖脾胃。 不仅开盖就能直接食用，还可以搭配不同食材，制作饮品、甜点或菜肴，解锁丰富吃法！ 【酒酿蛋花】 锅中加适量清水，放入红枣、枸杞、桂圆等煮3分钟，淋入3勺原味醪糟，大火煮沸后淋入打散的鸡蛋液，搅出细腻蛋花，加少许冰糖调味即可。 米香浓郁，蛋花软嫩，喝完感觉整个人都暖了！打工人的快手早餐，女生经期的暖身饮，轻松养出好状态。 注：酒酿不宜久煮，保持清甜醇香的酒味，风味更佳。 【桂花酒酿小圆子】 将糯米小圆子与桂花醪糟同煮，就拥有了一碗糯叽叽的甜品。 小圆子Q弹，酒酿回甘，隐隐桂香萦绕舌尖。没有厚重的甜腻感，适合追剧、下午茶等放松时刻。 【桂花酒酿冰粉】 取2-3勺桂花醪糟，搭配冰粉，撒上花生碎、葡萄干、山楂块、果粒…… 口感清爽丰富，冷藏风味更佳！ 【血糯米酒酿酸奶】 杯中倒入适量酸奶，舀几勺血糯醪糟，再根据个人喜好，加入少许坚果、冻干水果等。 血糯米的绵密、酒酿的爽口、酸奶的醇厚恰到好处地融合，口感层次丰富，是减脂期也能自由享用的低卡美味。 【玫瑰血糯米醪糟粥】 大米提前浸泡30分钟，加水煮成浓稠白粥，加入3-4勺血糯醪糟搅拌均匀，转小火煮5分钟，加入少许干玫瑰，焖3分钟即可。 女生专属养颜粥，每天一碗下肚，温暖、满足、气色佳。 还有更多创新吃法，等你一一探索！ 本文为广告 跳转微信打开