一年关店三成，网红酸奶撑不住了
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原创 高越 2026-11-07 13:51 北京 一年关掉近三成门店 “酸奶贵族”，正在撤退。 10月30日， Blueglass 南宁万象城店贴出停业通知：因合约到期，将于 10月31日营业结束后关闭。 这不是今年 关闭的 第一家 Blueglass 。 8月，Blueglass珠海富华里店关闭，至此它在珠海再无在营门店；5月，一位上海消费者在社交平台感叹， “ 怎么家附近的几家 Blueglass都在陆续闭店，还有优惠券没有用完 ” 。大众点评显示，上海已有 19家Blueglass显示 “ 歇业关闭 ” 。 图源：大众点评 把时间拉长看得更清楚，据窄门餐眼数据， 2025年11月，Blueglass门店尚有214家；到2026年10月，只剩148家。不到一年，减少近70家，降幅约三成。 那个曾让中产排队三小时、一杯卖 49元的 Blueglass ，为何卖不动了？ 高端标签 Blueglass的前身是2012年创立的阿秋拉尕青藏酸奶，直到2018年才更名为B l u eglass；2021年，拥有40多家门店的Blueglass获得超过2亿元B轮融资，喊出“三年内开千店”的口号。 高端 ， 是它最重要的必杀技 。 首先，在定价上， Blueglass产品价格带 集中在 40元 上下 ，最高售价能达到 52元。 其次，在 选址 上 ， 据窄门餐眼数据， Blueglass 78% 的 门店聚集在一线及新一线城市，且超过 八 成是商场店 。 图源：窄门餐眼 以北京为例， 大众点评显示， Blueglass 在华贸购物中心、王府井 apm、超级合生汇、颐堤港等商场均有门店。 此外 ， Blueglass 还通过与不同的时尚轻奢品牌合作来凸显高端定位。 如它 与 L ululemon合作开店中店，与雅诗兰黛联名打 “ 内调外养 ” ，与超级猩猩合办运动课，还与营养学博主推出联名产品。 很多消费者调侃 ： “穿L ululemon 、 喝 Blueglass 是中产标配。 ” 而真正让它出圈的是 2023年8月推出的 “ 畅 ” 系列。这个主打高含量益生菌与膳食纤维、促进肠道蠕动的系列饮品，被消费者称为 “ 减肥利器 ” ，此后该系列也经历多次迭代升级。 这一年，恰好也是 Blueglass的开店高峰年——当年新开70余家门店。 在 福建华策品牌定位咨询创始人詹军豪看来， 在 Blueglass的高端定位 中 ，原料、现制都是基础价值，更大的溢价 来自 高端商圈场景、健康生活方式营销和社交符号属性，符号溢价占比更高。 这恰恰是 Blueglass高端标签，并不牢靠的所在。 神话破了 近两年， Blueglass的高端 光环 渐渐被松动。 一方面，过去两年，现制酸奶品类屡被指出含糖量偏高、脂肪含量明显高于蛋白质等问题， “伪健康争议” 不断出现 。 上海市消保委曾对多家网红现制酸奶品牌 进行测评，其中 Blueglass “ 牛油果椰 ”样品 脂肪含量 5.31g/100g，远高于蛋白质含量2.5g/100g，单位总糖含量达到4.5g/100g ， 与宣传的轻负担定位形成明显反差 。 另一方面，消费理性时代逐渐回归。 红餐产业研究院数据显示，高价现制酸奶的复购率从 2023年的35%降至2025年的22%。越来越多的消费者意识到现制酸奶，归根到底只是一杯饮品，不愿再为虚高的价格买单。 在这样的情形下，依旧动辄 40元的Blueglass，在整个酸奶行业中，贵得格格不入。 据窄门餐眼数据，茉酸奶人均消费为 21.3元，门店1602家，相比之下，Blueglass比茉酸奶贵近一倍，但规模却只有对方的十分之一。同时，一只酸奶牛、李若桃·手作酸奶铺、酸奶罐罐、K22酸奶的人均消费均集中在14—20元。 “15 — 25元是黄金价格带，可以兼顾毛利与复购， 相比之下， Blueglass的超高定价和大众高频消费存在天然矛盾。 ” 詹军豪说。 甚至到了 2026年，酸奶已经成为新茶饮行业的标配基底。 奈雪官网的 “ 畅销产品 ” 栏里直接挂着超能牛油果酸奶昔、 66颗蓝莓桑葚酸奶昔；喜茶、茶百道、沪上阿姨等品牌均已推出现制酸奶饮品。据行业统计，2026年8月，在新茶饮上新中，牛奶作为基底出现79次，酸奶出现38次。 这意味着，酸奶不再是某个品牌的招牌，而几乎成 了现制饮品行业的常规选项。 Blueglass的竞争对手不再是一家两家品牌，而是整个现制饮品行业。 难以降价 然而，真正让 Blueglass的高端定位遭受巨大冲击的来源是它自己。 2025年11月，Blueglass通过折扣形式大幅降价。据媒体报道， 在外卖平台， 多款 50元以上的酸奶降至23.9元，部分49元的产品降至19.9元，相当于4折。 在连锁经营专家李维华看来，这无疑是自