“汪曾祺菜谱”塌房，这届网友不买单了？
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朱咸燕 2026-09-05 12:04 广东 以下文章来源于：Vista看天下 Vista看天下 Vista看天下，年轻人找自己 如果汪曾祺是我的同桌，我就可以和他在晚自习畅聊自制菜谱了。 本文经授权转载自 Vista看天下 （ID：vistaweek) 作者：朱咸燕 如果汪曾祺是我的同桌 我就可以和他 在晚自习 畅聊自制菜谱了。 可能汪曾祺也没想到，自己居然还能在2026年“塌房”。别人塌房塌的是人设，而汪曾祺塌的却是菜谱。 汪曾祺“用粗茶叶煎汁，加大米熬粥”，自创了茶粥，每天早上都喝茶粥当早餐，“自以为很好喝”。 但一位汪曾祺的忠实粉丝（自称已经翻烂了汪曾祺的小说和散文），按照这个秘方复刻了茶粥，结果把自己喝吐了。 图源：小红书@文学捡史官 这还不是个例。有人照着汪曾祺的菜谱复刻美食。结果复刻出了“化学武器”级难吃的食物。且这位“受害者”的文笔也堪比汪曾祺： “今天晚上。喝了一口，感觉像是那种呕吐物夹杂着牛屎味。浊气漫开，闷腐的味道已经钻进鼻腔。” 好一个色香味俱不全。 汪曾祺下厨 出生在20世纪20年代的汪曾祺，已经去世29年了。可以说，他的活跃期与如今生长起来的新一代网民基本不重叠，但这并不影响他成为横跨文学界和美食圈的“顶流”作家。 顶流到了什么程度？ 几次菜谱翻车，各大平台的评论区底下“吵”成一团，但还是藏不住大众对他的喜欢。网友了解他的口味偏好，熟悉他笔下的同学和老师。 这位西南联大（以下简称联大）的“百事通”，在作品里写遍了生活小事，也因为他对琐碎生活的细致刻画，让网友聊起他来，仿佛像聊起住在隔壁的“老头儿”一样亲切、熟稔。 我“讨厌”你，汪曾祺 汪曾祺“塌房”事件源于一条帖子，标题为“哪位作家你曾经喜欢，后来祛魅了”。 评论区中，大多是读者了解作家的私生活后感到幻灭，因为作家真实性格混乱与文字观感大不相同，从此明白，文字有巧言令色的成分。 还有人长大后重新审视喜欢的文学作品时，才发觉文风油腻、细节经不住推敲。 更悲剧的是发现喜欢的作家，陷入了抄袭争议。 直到一位网友说，他复刻汪曾祺的茶粥差点给自己吃吐了。 原来菜谱也有两面性，换个人做或换条舌头，效果截然不同。 这条评论，在一众人性与野史齐飞的评论里显得画风清奇，强势登顶。 评论区的网友聊嗨了，自动分成几大派别。 “受害者联盟”派细数自己踩过的雷。有网友让妈妈按照汪曾祺的文章买肥肉做虾，一口下去腻得“像在油里游泳”。这道菜的做法接近水晶虾饼，但猪板油作馅，回油锅复炸的思路，和汪曾祺做狮子头、塞馅回锅油条的路数异曲同工。 图源：小红书@鹿十月 专门做民国文人内容的博主云胡不喜也凑了这场热闹，复刻了汪曾祺的蜂蜜萝卜，结果蜂蜜非但没中和生萝卜的冲味，反倒放大了土腥气。 图源：视频号@云胡不喜 严谨分析派基于厨房经验得出结论，严格来说，汪曾祺的文章不算菜谱。网友高鼻梁老王说，文学作品里写吃食，多半只有 “少许”“慢炖”，不会样样菜品都写清楚几克盐、几成油温。厨房小白去复刻，很容易翻车。 还有一派坚称汪曾祺对食物，纯靠情人眼里出西施。 图源：小红书@沫沫 汪曾祺自诩“有毛的不吃掸子，有腿的不吃板凳，大荤不吃死人，小荤不吃苍蝇”。 在北京被老同学起哄“敢不敢喝豆汁儿？” ，他喝完一碗还要再来一碗。 昆明茶馆卖的葛根片，他的同学不怎么吃，他却“什么奇奇怪怪的东西都要买点尝一尝”。 黄仁勋喝豆汁喝出“痛苦表情包” 图源：小红书@隔壁老王科技说 还有一派擅长历史考据，他们不说汪曾祺的菜谱“诈骗”，而是心疼汪曾祺，因为他所处的年代根本不允许他挑食。 抗战时期，汪曾祺在联大上学，称食堂的饭为“八宝饭”，因为饭里什么都有：砂砾、耗子屎……后来汪曾祺在中学任教，薪水少，生活艰难。平时校工老鲁带着教师们挖野菜，捉豆壳虫，虫子干爆后撒点花椒盐，在汪曾祺吃来都说像油焖虾。 汪曾祺《新校舍》段落 但真要给汪曾祺扣上 “菜谱中看不中吃” 的帽子，实操派网友第一个不答应。 图源：小红书@小愚 博主云胡不喜就亲测复刻过炒菌子、汪豆腐、拌菠菜，全都成功了；塞馅回锅油条，在她看来是如今火锅里油条虾滑的雏形。网友苹果也做过拌菠菜，额外撒上坚果碎与芝麻提香，入口层次格外丰富。 写着写着，就舌头控制大头 许多人认识汪曾祺，都源于中学课本里那篇《端午的鸭蛋》。鸭蛋蛋白柔嫩、蛋黄通红，筷子头一扎下去，“吱” 红油就冒了出来，光看文字都能让人瞬间饥肠辘辘。不少读者专门冲着这口鸭蛋跑去高邮打卡，汪曾祺算得上是靠美食带火文旅的初代美食博主了。 高邮咸鸭蛋 图源：小红书@太太帮老毛 汪曾祺“馋人”战绩远不止高邮鸭蛋。 《昆明的雨》中写牛肝菌滑嫩鲜香，鸡枞鲜浓，其貌不扬的干巴菌，处理干净后与辣椒同炒，味道好得让人张目结舌。菌子分明是素菜，字里行间却飘着肉香。 昆明杨梅的饱满甜香也被他写了出来——“像一球烧得炽红的火炭，一