5 人聚餐后全部确诊，4 人肝受损！劝你一口别吃
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科普中国 2026-09-05 10:30 北京 谁能想到，继秋天的第一杯奶茶后，广大网友终于迎来了—— 秋天的第一份鱼生。 吓得人民日报都跑出来帮疾控部门紧急喊话：别吃啦！ 鱼生会「爆雷」其实并不让人意外。 常刷短视频的朋友一定知道，吃播博主把狂炫生腌当猎奇流量密码，早就不是啥新鲜事儿了。其中一大赛道就是——吃鱼生。 这一来自广东广西、福建地区的小众美食，会把一条活蹦乱跳的淡水鱼，切成薄如蝉翼的生鱼肉片，不用高温烹调，撒姜丝、配酱油，直接吃，主打一个字：鲜！ 社交平台上吃鱼生的试吃视频，播放量动辄百万丨🍠 但！你可能不知道，现如今，吃鱼生不再是独属于两广人民的嗜好了。 这股风潮强势南上，成了各种顺德菜餐厅、潮汕大排档的特色招牌，门店遍地开花，不断扩充消费版图。 只是很多人吃着吃着，发现尝鲜的结果，竟然是真的把自己吃成了肝吸虫的「宿主」。 除了 5 人聚餐、全部确诊寄生虫的郑州聚餐五人组外，还有—— 1 周前自曝吃淡水鱼生 1 年 确诊肝吸虫的美食博主👇 另一位最近在网上发帖 记录「中招」经历的素人网友👇 比生腌还狠 全网按头安利的诱人鱼生 以为吃鲜，结果吃了盘「虫窟」 老实说，吃生鱼片有寄生虫感染风险，大家几乎都有耳闻，但： 咱这家店贵啊，总有保障吧？ 概率题，没这么倒霉，刚好轮到我吧？ 来都来了！ 于是，你吃了，你吃了不老少。 侥幸 + 尝鲜 + 对贵价美食的天然信任加持心理 blackpink 殊不知，与此同时，肝吸虫等寄生虫，可能已经跟你一起玩上了轮盘赌。 一位吃了生鱼片后，感染肺吸虫的患者丨参考文献 不同于海水鱼，海水渗透压和人体不同，哪怕有寄生虫，也很难在你体内发育成熟繁殖。 淡水鱼就不一样了，它们身上的寄生虫，比如 华支睾吸虫 （俗名肝吸虫） ，最爱在人体里安家落户，人是它们的适宜宿主 （终宿主） 。 [1] 一旦肝吸虫幼虫进入体内，顺着消化道就直奔你的肝胆管去了 [2] ，而成虫在体内甚至 可潜伏寄生长达 20～30 年。 [3] 图丨土豆 要知道， 肝吸虫 可是 世卫组织认定的一类致癌物。 长期寄生体内会引发 胆管炎、胆结石、胆汁性肝硬化， 感染者患 胆管癌 风险是非感染者的 4.5～6.1 倍 [4] 。堪称你一口，我一口，明天化身寄生兽。 真没人记得大明湖畔吐虫三升的陈登啊？啊！ 第一批鱼生受害者名单 越拉越长 一个很多人都不知道的事实是： 在我国，得益于公共卫生水平的提高，绝大多数寄生虫病的感染率都已断崖式下跌。 然而独独食源性感染寄生虫的威胁，还在不断攀升。吃淡水鱼鱼生诱发的肝吸虫病感染，层出不穷。 如今甚至逆势扩散，「南虫北移」，出现在了离顺德一千公里外的河南。 要知道，河南可是肝吸虫病的低流行区，这起疫情也是我国本土在肝吸虫病低流行区的首次聚集性疫情。 看到了吗？水产里的寄生虫感染，比你想象得夸张得多丨参考文献 总有人抱着侥幸心理反问：那为啥两广、顺德人吃就没事？ 但事实上，有事，而且不小。这背后隐藏的，是被幸存者偏差掩盖的惊人真相—— [5-6] ○ 疾控抽检显示，广东顺德等鱼生流行地，做鱼生常用的鲩鱼 （草鱼） 肝吸虫检出率曾接近 50% 。 ○ 广西横县部分乡镇男性感染率曾高达 71% 以上，女性感染率 35% 以上。 73 处高-高聚集区，非零星感染，而是呈现明显空间规律——哪里有人爱吃鱼生，哪里就整块整块成片沦陷丨参考文献[7] 鱼生被宣传得越诱人、生意越火爆，受害者名单就越拉越长。 按这个检出率，每两条未经规范处理的草鱼生鱼片，就可能跟肝吸虫打一次个照面。 更危险的是，寄生虫不是按次积累毒性的慢性病——只要你夹起的那片鱼生里藏着 哪怕一条活囊蚴，吃下去就是 100% 的感染。 只吃一次，也可能中招 只吃一片，也可能中招 事实上，很多广东、顺德本地人，在了解过肝吸虫病后，都已经戒掉鱼生了。丨评论区 网传「杀虫大招」 全是帮倒忙！ 写到这儿，可能还是有人不信邪。总有吃货绞尽脑汁，用各种方式，试图征服淡水鱼鱼生。 很不幸，如今民间流行的各种消毒杀虫偏方，基本都是自欺欺人，甚至帮倒忙。 1 蘸醋、白酒、芥末、大蒜杀虫？ 没用。🙅♀️🙅♂️ 肝吸虫囊蚴有一层坚韧的囊壁保护，能耐受胃酸，更不怕你筷子尖上那点芥末、白酒、醋或蒜泥。 你吃鱼生时蘸调料那几秒，根本无法穿透鱼肉灭活寄生虫，给囊蚴挠痒痒都不够。 没用！ 2 自带阿苯达唑 （肠虫清） 防身？没用 。🙅♀️🙅♂️ 药不对症，阿苯达唑主要针对的是蛔虫等线虫，而鱼生最大威胁是肝吸虫，首选药物是吡喹酮。 阿苯达唑不是疫苗，没有预防屏障的功效功能。事前吃一片，囊蚴该进还是进；事后吃一片，也杀不死已经钻进体内的幼虫。更危险的是，还可能掩盖早期症状，延误去做粪便虫卵检测的最佳时机，堪称作死。 一些人又馋又怕，最后选择了自带阿苯达唑安慰自己，别学哈！