员工离职补偿金要等到2028年，贾国龙爽约了
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原创 公司研究院 2026-09-05 18:37 北京 来源|凤凰网财经《公司研究院》 西贝的新店正开得热火朝天，一批离职员工的心头却凉了半截。 曾经说好的补偿款，兑付期限被最长拉到了 2028 年。 9 月 4 日，西贝再度因薪酬争议冲上舆论热搜。 凤凰网财经《公司研究院》了解到，多位离职员工向媒体爆料，公司此前承诺的 2025 年年终奖、离职补偿金、员工股权回购款三项款项，全部未按原协议约定的时间兑现，支付周期还将进一步延长。 企业自救的压力，最终传导到了离职员工身上。 01 兑付规则生变，承诺遭遇延期 2026 年初的关店潮，是西贝创立以来规模最大的一次战略收缩。 102 家门店同步关停，人员也大规模调整。 凤凰网财经《公司研究院》了解到，按照当时和员工的协议，门店现金流为负期间，薪酬缓发，月薪 2 万以上只发 50% ， 1 万到 2 万发 80% ， 1 万及以下全额； 2025 年年终奖推迟到 7 月 10 日发，按年息 6% 计息。 图源：网络 对于被解聘员工，补偿金原来的方案也主要集中在 2026 年内支付：次月支付 20% ，第 6 个月支付 30% ， 2026 年底前再支付 50% 。 离职员工持有的部分股权回购款，同样曾计划在 2026 年底前基本完成分期支付。 面对安置争议，贾国龙公开表态，所有不得不离职的员工，工资一分钱不会差。 不少离职员工正是基于这份约定，才签署了离职协议。 变故在今年 7 月末突然降临。 据多家媒体报道，西贝直接变更了所有款项的兑付规则。 新方案里， 2025 年年终奖拆为五期支付，每期支付总额的 20% ， 2026 年底前付清， 7 月 1 日起计息标准上调至年息 8% ；离职补偿金的支付周期直接拉长两年， 2027 年上下半年各付 15% ， 2028 年上下半年各付 25% ；股权回购款则全部延后至 2028 年 12 月 31 日前，兑付进度完全视公司业务恢复情况而定。 在协议变更前，创始人贾国龙专门开了一场线上会议，给离职员工做说明。他的原话是：“要相信公司能缓过来，但是现在不能及时给，要等到 2028 年再给。 ” 截至目前，已有多名离职员工正式向劳动仲裁部门提交申请，主张自身合法权益。西贝内部仅通过管理层传递出一句话：希望员工相信公司能逐步恢复，但当前暂时无法按时兑现。 02 主品牌收缩，新赛道狂奔 薪酬兑付延期的背后，是西贝持续承压的经营基本面。 2025 年秋天的预制菜风波后，西贝主品牌客流与口碑双双受挫。 贾国龙曾在内部沟通中透露， 2025 年 9 月至 2026 年 3 月，公司累计亏损超 6 亿元，日均亏损接近 660 万元。为挽回客流，西贝在 2025 年四季度累计投放超 3 亿元消费券，依然没能止住下滑势头， 2026 年 1 月门店营收同比接近腰斩。 而在业绩持续承压的关口，西贝也在向资本寻求援手。 凤凰网财经《公司研究院》梳理资料发现 ，今年 1 月和 3 月，西贝在三个月内完成了两轮融资。 1 月这轮，投资方包括新荣记创始人张勇全资控股的台州新荣泰、前蚂蚁集团 CEO 胡晓明担任执行事务合伙人的杭州舟轩股权投资等。公司注册资本从 8990 万元增至 1.02 亿元，增幅约 13% 。 3 月的第二轮融资，引入了众兴集团创始人、大中矿业实际控制人林来嵘，他以 224.76 万元出资获得 2.16% 股权。 林来嵘是贾国龙的内蒙古巴彦淖尔老乡，在 2025 年胡润百富榜上以 135 亿元财富排名第 504 位。 这两轮融资更像 “ 朋友驰援 ” ，而非市场化的财务投资。 按照 2.16% 股权对应 224.76 万元出资推算，西贝此轮估值约为 1.04 亿元。这个数字和巅峰时期 200 亿左右的估值预期相比，大幅缩水。 贾国龙 图源：网络 只是这笔带着同乡与老友情谊的资金，并未立刻止住业务收缩的脚步。 有媒体报道称，截至 2026 年 8 月中旬，西贝主品牌在营门店仅剩 228 家，较风波前缩减超百家，上海、广东等核心市场的门店规模近乎减半。 但收缩只发生在主品牌层面。 贾国龙提出了 “ 关一部分、转一部分、保留一部分 ” 的思路，保留核心商圈的优质门店，关掉低效门店，另有一批存量门店直接改造为新品牌，用更低客单价切入大众餐饮赛道。 “天边”系列正是这一思路的产物。 凤凰网财经《公司研究院》了解到， 2026 年 3 月，主打砂锅焖面的 “ 天边砂锅焖面 ” 首店落地北京，人均 40 到 60 元，门店大多由原西贝老店改造而来，最快一周就能完成换牌重启。不足半年时间，这个品牌已经在全国十余个城市开出近 30 家门店。 8 月 7 日， “ 天边 ” 系列第二个品牌 “ 天边羊多 ” 在北京开出首店，主打鲜羊料理，开业首日便出现排队现象。按照规