今年喝过幸福感最强的果汁，还是它。
企鹅吃喝指南 · 生活与娱乐
原创 酒组 2026-09-06 11:18 北京 100%红心苹果，3品种混榨，不加一滴水的苹果原汁，酸甜平衡还有微气泡！ 去年第一次喝到它的时候，我们就感叹：这是2025年 最有幸福感的苹果汁 ，没有之一！ 不只是甜，不只是好喝，而是喝完之后每 一寸舌尖，都被花香果香严丝合缝填满的幸福感～ 去年少量上了一批，当天推文卖光库存，不少朋友都后悔买少了，刚喝完就在社群里问：明年还会有吗？ 因为要跟着果子成熟才压榨，苦等了一年，今年的版本 比去年还香！ 因为今年特地选用 第一波成熟的红心苹果 —— 这是欧洲培育了20年的红皮红肉品种， 果汁有天然粉红色，而且比普通红苹果更多一丝桃香 ，但价格也比一般红富士贵六七倍。 这是香气和风味最好的一批，颜色也是最漂亮的 （越往后颜色越淡） ，往年都会优先摘去酿（更贵的）酒。 其实因为原料贵，市面上很多红心苹果汁，都是拼配了普通红苹果。 而这支却是 100%红心苹果 ，还拼配了 三个不同品种混榨 ， 香甜Triple Kill 🍎 ！ 要看年份、要盯紧采摘时间、还要拼配——虽然只是一杯果汁，但研发思路却是酿酒级待遇。 不仅鲜果压榨，装瓶前还打入二氧化碳气体成为一款微气泡苹果汁， 粉里叠着透亮的红 ，好像一杯鲜嫩的桃红起泡酒， 清爽+++。 而且今年采摘季天气比去年热，红心苹果成熟度整体比去年好，那抹标志性的香比去年还要浓郁， 甜度也会相对更低一些。 开瓶就是扑鼻而来的红心苹果特有的莓果、桃子、花香交织，脆桃的清甜香气最是迷人，然后泛起一点类似青苹果的酸甜， 绵密的气泡 卷着果香包裹舌尖每一寸。 这支神仙苹果 汁，来自我们很喜欢的国产苹果酒专家 「 金桔计划」 。 因为去年超受欢迎，今年也是第一批刚刚灌好就送到了我们这里来， 全网首发！ 价格也是全网最低：单瓶98元，两瓶168元， 低至84元一大瓶750ml 。 👇专区准备好了，大家可以先买，关于果园、品种、生产工艺我们下文具体介绍。 惦记了一整年的粉红色酸甜 终于又能喝到了🍎 可以直接扫描下方小程序码下单～ 或复制口令打开淘宝 68 ￥OuQtT5zRVDX￥:/ 金桔计划作为苹果专业户，每年要出十几款苹果酒产品，创作力惊人，这支是他们唯一一款苹果汁，集中体现了他们找原料的优势，到底好喝在哪呢？我们详细展开讲讲。👇 小农果园的稀有红心品种 今年首批熟果用来榨汁 果汁好喝的核心，无疑是这天然红心的红苹果。 它也叫RedLove，是欧洲水果育种公司Lubera创始人Markus Kobelt历时20年培育出的品种系列。 果肉的天然粉红，来自丰富的花青素。研究发现，部分 RedLove 果肉中的花青素含量，可以达到普通白肉苹果的数倍甚至数十倍。 抗氧化物质更丰富、闻起来还会冒出很少见的 脆桃、莓果和花香 ， 高甜里带着清亮的酸 ，连青苹果爱好者也会很上头。 我们吃到果园的鲜果时连连感叹： 真的太香了！！！ 也难怪BBC都形容： 而红心苹果最浓艳的那抹粉红，几乎稍纵即逝，它们刚成熟时最红，再往后果肉颜色反而会慢慢变浅。 以往 第一波红得最盛的果子 都会优先拿去酿酒，因为去年的果汁大受欢迎，所以今年直接把这批头茬果留给果汁，赶在最佳状态采摘压榨，这也是为什么今年的成品颜色也比去年更红一点~ 不同于商超HPP红心苹果汁的规模化生产，这支更像跟着季节和大家反馈不断调整 一 款 “小批次年份果汁” 。 红心苹果在国内需求低、种植难，愿意费心管理和采收的农户很少。金桔计划一路找到山西长治，才挖到这座小农果园。 这里采用小田块管理，果树间距大、光照足。虽然产量低，田头收购价差不多是普通苹果的6倍，但 果味也更集中 ，还多出一层 明显花香 。 我们也吃到了果园寄来的苹果，真的太香了！！！ 它属于早熟品种，在 高甜同时有明亮高扬的酸度 ，在如今越来越多苹果纯甜的市场里，属于难得的清新派。 7甜3酸 清爽不甜腻 因为混榨了3个不同品种 红心苹果的酸度比普通纯甜苹果更鲜明，直接吃未必人人喜欢，却是许多酒厂眼里的好原料 （波兰很多酒厂会因为它高香高酸度而拿去酿酒） 。 金桔计划作为苹果酒专业户，做起果汁来也自然用上混酿的思路，拼配了3种红心苹果： 70%时代、25%玛丽莎、5%赛尔斯 。 占比最高的“ 时代 ”，是整瓶果汁圆润饱满的底子。 Lubera官方介绍形容 它有着非常出色的糖酸比，甜味里带着均衡酸度，撑起整瓶果汁的主体。 “ 玛丽莎 ”则更甜美，糖分可以达到13–15°Brix （普通苹果糖分水平 大约11–13°Brix ） ， 还带着一点类似青草的鲜活气息，让果汁的香气支棱起来！ “赛尔斯”则补 上一缕明亮悠长的酸度，完善果汁的酸味骨架，及时收束前调饱满的甜香，回味干净 利落。 所以入口是 立体丰满 的好喝，前调有红苹果与脆桃交织的 饱满果香 ，后段则是青苹果