致命伪装！这种蘑菇千万别采食，可造成横纹肌溶解，目前无特效解毒药物
科普中国 · 科学与科普
科普中国 2026-09-06 15:30 北京 据湖南省疾病预防控制中心，近期，湖南省多地报告群众采食“火炭菌”中毒事件，部分中毒者出现严重健康损害。经鉴定， 引发中毒的野生蘑菇为亚稀褶红菇——湖南省范围内引发中毒死亡最多的剧毒蘑菇种类之一。 该菌与老百姓经常采食的“火炭菌” （即稀褶红菇、密褶红菇） 极为相似，且经常生长在同一环境，极易误采误食。 “ 亚稀褶红菇可造成横纹肌溶解，目前无特效解毒药物 。误食后，发病时间最短的为 10 分钟，多数 1 小时内出现症状。”疾控专家表示。 亚稀褶红菇多见于夏秋季 （ 7 月上旬至 9 月下旬） ，散生或群生于马尾松与栲树等山毛榉科植物的混交林中。该菌子实体中等至大型。菌盖直径 6-12cm ，成熟后中部下凹呈漏斗状，颜色浅灰色至煤灰黑色，边缘向上反卷、无条棱；菌肉、菌褶为白色，受伤破损后变红，但不会进一步转为黑色；菌褶厚而脆，菌柄粗短、浅灰色，内部松软。 误食亚稀褶红菇之后，早期表现恶心、呕吐、腹痛腹泻、全身乏力；24 小时左右迅速加重，全身肌肉剧烈酸痛、腰背部疼痛、胸闷心悸，排出典型酱油色尿液；生化指标表现为肌酸激酶急剧升高，严重出现电解质紊乱、急性肾衰竭、呼吸衰竭，重症可发生多器官衰竭死亡。 “误食之后，无论症状轻重，务必立刻拨打 120 就医，不要自行服药或者抱有侥幸观望。” 专家提醒， 就医时应主动告知食用情况，尽量保留剩余蘑菇或者拍摄清晰照片，辅助医生快速诊断。 临床常采取催吐洗胃导泻、补液复苏、碱化尿液，实施血液灌流联合血液滤过血液净化，配合保肝护肾、抗氧化、呼吸机支持等对症治疗，越早介入救治，生存概率越高。 另外：我国蘑菇种类繁多，部分人认为可凭形状、气味、颜色等特征自行识别毒蘑菇，而实际上，即便经验丰富的专家也需借助专业设备才能准确鉴别。 提醒！这些鉴定毒蘑菇的方法都不靠谱。 ❌方法一：颜色鲜艳的蘑菇有毒，颜色普通的蘑菇没有毒。 ❌方法二：长在潮湿处或者家畜粪便上的蘑菇有毒，长在松树下等清洁地方的蘑菇无毒。 ❌方法三：蘑菇与银器、瓷片、大蒜、大米等同煮，颜色变黑有毒，颜色不变则无毒。 ❌方法四：受伤变色或者有分泌物的蘑菇有毒。 ❌方法五：生蛆、生虫的蘑菇没毒。 要避免毒蘑菇的风险，最好的预防措施是： 不采、不食、不买卖野生蘑菇。 策划制作 来源丨红网 审核 丨曾辉 福建省农业科学院食用菌研究所所长 责编丨杨雅萍 点亮“推荐” 一起涨知识！ 跳转微信打开