这种果汁喝过很多，但是没喝过这么特别的
原创 酒组 2026-11-08 12:14 上海
苹果味MAX，还有蜜桃香，这一口太惊艳了吧！
我们安利过不少苹果汁，有主打国外多品种拼配的，有喝起来仿佛莓果汁般的红心苹果汁，但始终没有找到「苹果本味MAX」的选手，于是我们花了大半年的时间，跑到南半球，定制出了一支理想版本👇
第一口就忍不住感叹：好纯净立体的苹果香啊！！
很多苹果汁因为不够新鲜，或者苹果品质不够好，喝起来总觉得有点软趴趴的，风味氧化暗淡，像失焦黑白影像。
但这支，甜香、果酸、花果香，每一层都清晰又鲜活，仿佛从黑白片一下切进了4K高清环绕立体声，苹果的味道，终于有了这么丰富的细节。
从品种到产地，有这么三层buff：
👉首先它非浓缩果汁勾兑，原料就赢在起跑线上：100%选用世界最好的苹果产区之一，新西兰霍克斯湾的新鲜苹果（在国内小几颗就要价不菲了），也算是Tree to Bottle了。
还用了4个不同品种苹果拼配混榨，甜香、果味、酸度各有分工，虽然喝的是果汁，但风味层次丰富不输葡萄酒！
👉第二，我们找到的这家厂牌Morningcider，是新西兰本地非常厉害的苹果酒专业户。
最初它只是个小酒馆，2018年开始自酿苹果西打Cider，2020年开始，已经连年横扫各大苹果酒专业榜单，进步堪称神速。😎
在拥有40+年历史的国家级苹果酒专业赛事——“新西兰果酒与苹果酒大赛”（NZ Fruit Wine & Cider Awards）上，旗下酒款已经连续5年，累计拿下40枚奖牌、3座类别优胜奖杯😎
👉第三，最后就是非常舍得下本的榨汁工艺！
用的是动辄6位数的气囊压榨设备温柔取汁，最大程度避免果皮果籽的苦味，好好留住苹果干净、饱满的香气~
再保留未过滤的浑浊质地，才有了这一口厚实、立体、丰盈的果肉感，细腻又柔滑～
前段时间还没来得及正式推文，就已经有不少好评了👇。大家的评价也是很香、很苹果！开心～
全网独家首发，又赶上周年大促，价格也替大家磨下来了，单瓶日常128元，现在直降53元，单瓶到手75元，相当于5.8折！
想一次多尝点风味，还有花蜜香调的西班牙Petritegi苹果汁的组合装：
来自巴斯克老牌苹果酒厂的隐藏好物，只取苹果破碎后自然流出的“头道自流汁”，花香细腻，甜润里透着清新～
两款各2瓶，4瓶组合日常特价349元，周年庆只要289元，直接再打82折！一口蜜桃，一口花蜜，一次收下两种风格，连不喝酒的朋友也能一起碰杯啦🥂
4种苹果混酿，0添加
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来自南半球最厉害的苹果产区
苹果明星品种的摇篮
说起新西兰水果，除了大名鼎鼎的猕猴桃，就是苹果了！水果店里常见的皇家嘎拉、爱妃、爵士、布瑞……都是从新西兰走向世界的名种~
这次苹果汁的原料，就100%来自新西兰最大的苹果产区——霍克斯湾（Hawke's Bay），整个国家64%苹果全长在这里，妥妥的新西兰“苹果大本营”，也是世界公认的黄金苹果产区。
先看这里的气候，简直是占尽天时地利😍
霍克斯湾位于新西兰北岛东海岸，日照充足、夜晚冷凉、海风温润，让苹果甜得饱满，也保留着清爽的酸度。不过，这样的好气候只是基本操作~
Morningcider果园地处湾区的Heretaunga平原（也是霍克斯湾的苹果核心种植区），早期是矿物质丰富的火山地质。
几百年来，上游水系带来的泥沙与养分在这里沉积，逐渐形成水分充足、养分肥沃的冲积平原，这样的土壤能孕育出更紧实多汁、风味清晰的果肉。
这样的天时地利，孕育出大量明星品种不奇怪，难得的是霍克斯湾的苹果名种还是育种界的“明星家长”🤭
像是最早在霍克斯湾声名鹊起的“嘎拉”（也是这款果汁拼配的品种之一），不光自己甜润多汁，还作为亲本培育出了大家耳熟能详的爱妃、爵士、太平洋玫瑰、Kanzi、Sweetie……（数不过来了）往上翻家谱，都能找到它！
其中爱妃和爵士，正是在霍克斯湾的研究果园里育出来的~
进口超市的明星苹果随便6种就有4种原产新西兰霍克斯湾
除了老天爷追着赏🍎的好底子，产区的种植管理的精细程度，也是霍克斯湾的苹果能长虹的重要原因。
霍克斯湾苹果行业协会做出规定：产区内的果园在采摘时，不能只看红没红，还需要结合果皮颜色、果肉硬度、可溶性固形物与淀粉转化判断成熟度。基本上每个品种都是分两三周多次采收，每次只挑成熟度合适的果子。
天时、地利、人和都占全了，这一口香甜多汁的底气，算是从根上攒足了！难怪国内进口超市几颗新西兰苹果，也能卖出动辄几十元的价格……
Tree to Bottle般新鲜
4种不同苹果拼配，下树即榨
Morningcider作为苹果酒专业户，不同于很多欧洲大厂cider用浓缩苹果汁发酵，他们自己在本地社区种了200多棵苹果树（新西兰的环境不是一般的纯净）。
一般果汁，都可能是从遥远的产区拉回到自己工厂，但Morningcider所有产品用的都是新鲜苹果酿酒，风味也更有本土苹果的个性，也算是tree to bottle了。
联合创始人Tim Shallard做过厨师、当过咖啡师，如今也是新西兰果酒与苹果酒行业协会的委员会成员，拿捏风味平衡，正是他的拿手戏🤭
这次的果汁也用上了混酿的思路，拼配了霍克斯湾4种不同苹果：40%爱妃（Envy）、30%嘎拉（Gala）、20%红玫瑰（Rouge）、10%青苹果（Granny Smith）。
如果说单啃一颗苹果感受到的风味是单声道，那么4种苹果混榨在一起就是给舌尖开了立体声，甜香饱满，花果香层层冒头，还有清爽的酸度穿插其中，喝起来那叫一个有声有色🎵
占比最高的“爱妃”，是整瓶果汁饱满甜香的底子，有着几乎所有专业评论都盛赞的香甜，官方介绍它时也强调“平衡的甜美与清新的香气”。
再搭上嘎拉的爽脆多汁，果汁入口像直接咬开一颗鲜嫩果实，甜香随着汁水一起漫开～
红玫瑰是主要的花香来源，自然甜度高（平均甜度18°Brix，阿克苏的冰糖心平均17°Brix吧），还带着复合的热带水果风味。甜香之外多了丰盛的香气，喝下来是馥郁的苹果味透着悠悠的成熟蜜桃香！
青苹果则补上一缕明亮悠长的酸度，完善果汁的酸味骨架，让前调饱满的甜香在回味时干净利落。
六位数压榨设备温柔取汁
未过滤质地留下厚润果香
想把苹果香留得干净，又让果汁喝着厚润，光有好果子还不够。
Morningcider用上了精品酒庄常见的气囊压榨，光单个设备可能就要6位数了😱很多苹果酒酒厂流水线上的切片螺旋压榨设备，普通的都不过万吧🤔
常见的连续螺旋压榨，是靠螺旋转动，把果料一边向前推、一边挤压取汁；气囊压榨则像一只“温柔的大手”，靠气囊充气膨胀，慢慢、均匀地把果汁挤出来。
气囊压榨下的果汁，既不会有果皮、果籽过度挤磨带来的苦涩，也不会因为刀片快速转动产生的热量消减了香气，可以留下干净又饱满的苹果香～
而且，由于气囊压榨是均匀、温柔地取汁，这就形成了独有的云朵般的绵密质地——不经过滤，保留细腻果肉与果汁融合的天然浑浊状态。
比起清澈透亮的苹果汁，这一有实实在在的厚润口感，风味物质留存更多所以香气更足！
抿进嘴里，细细的果肉感裹着汁水滑过舌尖，柔滑又饱满，像把熟苹果的汁水和果肉一起抿开，越喝越觉得苹果味足🍎
最后经过巴氏杀菌，不添加防腐剂，配料表里只有苹果汁。从扑鼻的甜香，到满口的厚润，都是苹果自己贡献的好滋味～
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赶上周年大促，当然想让大家一次多喝点好滋味~
除了Morningcider苹果汁，这次我们还给大家搭配了来自西班牙巴斯克地区的苹果汁Petritegi，让大家一次喝到两种风味！
相比新西兰的苹果汁，这一支更厚，也更有花蜜调性，它是巴斯克地区的老牌苹果酒厂的隐藏款，也是当地米其林餐厅的常客。
著名西班牙米其林二星Mugaritz无醇饮品单就选了这支，也获得国际名厨Antoni Luis Aduriz推荐
最重要的是这款果汁只取“头道汁”。也就是粉碎苹果后、压榨之前自然流出的头道果汁，类似于葡萄酒里的“自流汁（Must-flower）”，是果香和口感最纯净的部分。
入口除了新鲜的红苹果香，还有非常细腻的花香，带点蜂蜜苹果酱的甜感和柑橘果香～
新西兰的Morningcider，这次🐧独家首发，也是找厂商磨到超有诚意的价格！日常价128元/瓶，现在直降53元，单瓶到手75元，相当于5.8折！
如果和西班牙苹果汁组合一起下单，两款各2瓶，4瓶日常特价349元，周年庆只要289元，直接再打82折！这就等于一套省了大几百块，直接5折出头到手！！！
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